和质疑中餐正不正宗一样 西班牙人也为正宗土豆蛋饼出...
华新报-欧浪新闻9月15日（马德里 柳传毅） 在今年夏天，西班牙社会学研究中心CIS就旅游和美食话题进行了广泛的民调，其中的问卷包括询问西班牙人的度假偏好、饮食和烹饪习惯等。在这些饮食问卷中，一道西班牙美食让西班牙国民出现巨大分歧，这道西班牙菜就是土豆煎蛋饼（tortilla de patata），人们的分歧在于土豆煎蛋饼到底是加洋葱还是不加洋葱？对于华人而言，华人对西班牙土豆蛋饼也非常熟悉，尤其在马德里，任何一家酒吧都会有土豆蛋饼，也许所有华人都吃过，确实不错。也许读者老爷会说，就这鸡蛋加马铃薯煎蛋也算国粹吗？说是国粹应该不为过，因为西班牙国王菲利佩六世几年前访问中国时，就把土豆煎蛋饼当成西班牙的传统美食介绍到中国市场。
依据西班牙民调中心CIS的民调，70%的西班牙认为正宗的土豆蛋饼应该加洋葱，而近21%则认为不应该加洋葱。虽然七成人喜欢加洋葱，但认为不加的也不算少。
CIS的调查显示，20-30岁年轻人喜欢加洋葱，而35岁以上的人的洋葱兴趣开始减少，最保守是75岁以上，几乎都不喜欢加洋葱。
西班牙土豆蛋饼的材料主要是用鸡蛋和土豆煎成。在马德里而言，几乎都加洋葱。但是，在西班牙超市，会有加和不加洋葱两种土豆蛋饼，可能是看各人的口味喜好。
曾任马拉加市长和西班牙卫生部长的人民党人Celia Villalobos女士（她退出政坛后在电视主持厨艺节目）去年在一个电视节目说，她所在的（马拉加）街区的餐馆都是由中国人经营，而这些中国餐馆提供的土豆蛋饼都有洋葱，很不合她的口味，她并说：“要知道，正宗的土豆蛋饼是不加洋葱的。”不过，她承认在全球化下，一些饮食文化会有改良。
西班牙人在土豆蛋饼上的洋葱纠结让人想起西班牙媒体经常探索的一个话题，就是“这里的中餐馆里到底是不是正宗中餐？”其实，答案和西班牙土豆蛋饼一样，加不加洋葱继续是西班牙土豆蛋饼，在西班牙中餐馆的中餐也许在国内不盛行，但仍然是中国菜无疑。
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