香港30款啤酒含生物胺 摄过量可致脑出血
https://img.takungpao.com/2024/0416/2024041604024561525.jpg左图：消委会测试市面30款啤酒，发现全部含生物胺，当中嘉士伯被检出的含量最高。右图：消委会建议市民参阅标示的酒精含量和容量，避免过度摄入酒精和热量。\大公报记者蔡文豪摄
不少人喜欢在聚会聚餐时喝啤酒，消委会测试市面30款罐装或支装啤酒，发现全部含生物胺，嘉士伯被检出的含量最高，摄取过量可致脑出血。哈尔滨啤酒被检出含霉菌毒素DON，过量摄入30分钟内会恶心、呕吐、腹泻和发烧。
嘉士伯含量最高 生物胺是酒精发酵过程的副产品，若过量摄入，有机会引起头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱，甚至脑出血。生物胺可与亚硝酸盐等物质产生化学反应，释出致癌物质。消委会测试10种常见于酒精饮品的生物胺，结果全部啤酒样本均检出生物胺，丹麦品牌“嘉士伯Carlsberg”Danish Pilsner样本检出共7种生物胺，是含有最多种类生物胺的样本；“库珀啤酒厂Coopers Brewery”Origianl Pale Ale样本共检出5种生物胺。
“哈尔滨”麦道啤酒样本被检出2种生物胺，以及霉菌毒素DON检出量为每公斤26微克。DON是一种呕吐毒素，过量摄入后，30分钟内可能会有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发烧等征状，与胃肠道疾病征状相若，不易分辨。
消委会总干事黄凤嫺表示，生物胺不可能完全避免，但生产商可严选优质、纯化和储存良好的原材料酿造啤酒，将风险减至最低。
饮啤酒可能换来“啤酒肚”，消委会表示，一罐330毫升、酒精含量5%的啤酒，含有约13克酒精，所含热量与一碗白饭相若，若连续三个月每天饮两罐啤酒，摄入的能量可转化成大约5磅脂肪组织。无酒精啤酒的酒精含量较低，摄入热量也较低，可引致疾病风险也较低，但消委会指出，就致癌风险而言，饮用含酒精饮品并无安全水平。
“嘉士伯”生产商表示，生物胺普遍存在于发酵食品，欧盟及香港并未对食品中的腐胺含量订立食安标准。该公司各款啤酒产品于发售前，均符合国际及销售当地的食品安全条例规定及标准。在得悉消委会检测结果后，即时为相关及相同批次的产品进行检测，检测结果显示脉丁胺及其他生物胺含量，均低于消委会检测数据，含量属低水平；而生物胺的总含量亦属低水平。
“哈尔滨”厂商表示，该产品一直只在内地生产及销售，整个生产及销售过程均符合内地相关法律法规。
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