正新鸡排被前员工举报 20多天不换油
近日，网友徐女士称，她在赣州市章贡区的一家正新鸡排门店打工期间，目睹了多项卫生安全隐患，包括食物被苍蝇污染、烹炸用油长时间不换等。http://tukupic.tianqistatic.com/content/20230525/zhVg96Wc2kYcyfldQi1MOaFP.jpg徐女士详细描述了店内的情况，指出后厨的鸡排上疑似有黑色飞虫，而店员在处理这些被污染的鸡排时，只是简单地将苍蝇赶走后继续裹粉。此外，她还透露，炸鸡排的油被反复使用了20多天，期间仅通过过滤油渣来维持使用，导致油色变黑，并在炸制过程中产生刺鼻油烟。
同时，徐女士还指出了门店在清洁和食品管理上的不当行为。比如，同一块抹布被用于擦拭地板、冰箱、煎板和油锅等多个地方，存在严重的交叉污染风险；还有冰冻鸡排被反复解冻再速冻，严重影响了食品的新鲜度和安全性。
http://tukupic.tianqistatic.com/content/20240731/xuAx8mQ2LB5rWByCmAun0Zmg.jpg针对网友的爆料，涉事门店的工作人员在30日进行了回应。他们表示，网友发布的照片是店铺打扫前的状态，实际在打扫后卫生状况会有所改善。然而，对于烹炸用油长时间不换的问题，他们表示餐饮废油会交由专业公司处理，但并非每日回收。
随着该事件在网络上的持续发酵，正新鸡排总部已介入调查。总部表示已向网友核实了涉事门店的具体位置，并将进一步核实具体情况。
来源：东方天气网
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