《国家报》介绍说，在马德里郊外区份Villa Vallecas，有一家名为La Mansión del Chowfan的中国餐馆，经营者为一对五十多岁的委内瑞拉夫妇，丈夫兼大厨为华裔Roberth Chang（图），妻子为 Andrea Pérez。他们在两年半前开张了这家餐馆，餐厅不十分大，大约有十张八张桌子。《国家报》记者探访这家餐馆时，一些委内瑞拉客人把Roberth Chang称为“委内瑞拉中国人”（chino venezolano）。
如《国家报》所言，虽然是中国菜餐厅，但客人几乎没有中国人，多数是委内瑞拉人和其他拉美国家人。经营者对该媒体说，这是委内瑞拉传统的中国餐馆，他们把委内瑞拉中餐特色搬来马德里，作为谋生方式。从菜色看，与常见的西班牙华人餐馆的彩色几乎无异，例如有春卷、三鲜炒饭和烧排骨等。
比较有趣的是餐馆的名字La Mansión del Chowfan，Mansión可以理解为餐馆或饭庄（此词也有豪华大别墅的意思），Chowfan则似乎是中文拼音，但又不完全是。实际上，这个词是粤语“炒饭”的音译。这与上百年前广东人移民到拉丁美洲留下的传统有关，他们开设中国餐馆，菜单里直接把“炒饭”的粤语发音写成了Chowfan，但大半世纪过去后，Chowfan一词也变成了中餐馆的意思。因此，这里的Chowfan已经是中国餐馆的意思。
图：秘鲁华裔大厨在抛锅炒菜，与中国餐馆的做法无异。
《国家报》此前另一文章也介绍了在马德里Quintana区份也有类似的中国菜餐馆，名字叫Ají y Sillao。经营者是一对五六十岁上下的秘鲁夫妇，丈夫兼大厨是秘鲁第三代华裔Miguel Chong(图)，妻子为秘鲁人Julie Denegri。和前一个例子几乎一样，他们也是把秘鲁特色的中国餐馆搬来马德里，菜系同样也有春卷、三鲜炒饭、古老肉之类。同样，餐馆里没有中国客人，多数是秘鲁和其他拉美国家人或附近的马德里居民。
餐馆的名字Ají y Sillao同样非常拉丁美洲化，Ají是拉美人所说的“辣椒”，Sillao则是酱油的意思。这也是把粤语谐音翻译，因为广东人把酱油念成“Sillao”，翻译成普通话发音的话，听着像“喜要”。实际上，很多拉美人到马德里华人食品店买酱油，会问“有没有Sillao？”，而不是西班牙人常说的“salsa de Sojas”。这些名字特色大约才是拉美中餐馆特色。
