每日6,000份热餐！西班牙灾区援助团队高效运作如军事部署

华新报欧浪新闻19日消息（记者/海川）在西班牙瓦伦西亚省阿拉夸斯（Alaquàs），一个由专业厨师、志愿者和退役军人共同组成的团队，通过临时搭建的基础设施，每天为DANA灾区居民和志愿者提供约6,000份热餐。这些餐食注重营养均衡，包含蛋白质、碳水化合物和脂肪三大营养素，为灾民和参与重建的人员提供充足的能量支持。

有序的“厨房指挥中心”
这项名为“行动中的厨师”（Cocineros en Acción）的计划，由曾在西班牙陆军服役、擅长军队后勤饮食的西蒙·洛佩斯（Simón López）带领，志愿者则来自全国各地，包括安达卢西亚的科尔多瓦、瓦伦西亚大区和穆尔西亚等地。他们利用一家名为Interval的塑料企业免费提供的工业仓库，将其改造成专业厨房与食品配送中心。

志愿者在到达仓库后，需登记姓名和身份证号，并佩戴标注姓名的临时标签，由协调员根据任务需求分组工作。任务从削蛋、切菜到清洗炊具和包装餐盒不等，每个步骤都严密组织，确保效率和卫生标准。

灵活菜单与灾后重建
根据西蒙·洛佩斯的介绍，菜单随每日食材供应而变化，例如芒果鸡配米饭、蔬菜炖菜或西班牙传统的海鲜面（Fideuà）。部分厨房设备来自阿拉夸斯当地节日“圣弗朗西斯科·保拉节”（Porrat de San Francisco de Paula）所用的大型炊具。食品不仅送达灾区村镇，还分发给养老院及其他需要支持的社区。

同时，仓库还成为地方警察、宪兵和非值勤军人协助灾区恢复工作的集合点，他们以志愿者身份参与到后勤和现场支援中。

志愿者与企业的共同努力
西蒙·洛佩斯强调，这一切得益于企业捐赠和志愿者的全力支持，但随着灾后第三周的到来，志愿者人数逐渐减少。他表示：“我们将尽可能长时间维持这一后勤体系，确保灾区重建过程中每个人都能吃上一口热饭。”