可可与鸡蛋涨价依旧难挡西班牙节日甜食行情

华新报欧浪新闻7日消息（记者/海川）西班牙甜食行业预计今年圣诞节的销售额将比去年增长约4%，尽管可可与鸡蛋等主要原料持续上涨，但业内并未将成本压力直接转嫁给消费者。西班牙甜品业界认为，圣诞甜点与家庭庆祝活动联系紧密，即使消费者整体趋于谨慎消费，节日情绪仍能支撑市场保持稳定需求。

行业协会Produlce指出，西班牙在圣诞期间消费的牛轧糖与杏仁软糖，占全年总消费量约8成，2024年销售额约达2.9亿欧元。协会秘书长鲁本·莫雷诺表示，圣诞甜品属于提前规划生产的商品类别，因此价格具有稳定性，企业更注重品质与供应，而非随市场波动频繁调整。

不过，国际大宗原料价格依旧给行业带来压力。可可在2025年虽较去年下降，但平均每吨仍超过5000美元；鸡蛋则在西班牙一年内上涨约18%，涨幅高于欧盟平均水平。即便如此，企业仍普遍坚持以库存与提前采购方式消化成本，而非提高终端售价。

然而，消费者组织却提出不同观点。西班牙消费者协会Facua公布的调查显示，圣诞甜点价格过去一年上涨约15%，某些产品涨幅甚至达到65%。OCU也警示，圣诞食品整体价格普遍上涨约5%。面对成本压力与消费者质疑，甜食行业认为短期波动不代表整体趋势，且节日销售具有明显计划性与特殊情绪消费属性。

在消费风格方面，今年圣诞节也出现了口味多元化趋势。传统牛轧糖与杏仁软糖依旧是节日主角，但意式圣诞蛋糕与“圣诞树桩蛋糕”等海外风格甜点正在西班牙市场快速增长。马德里传统糕点协会指出，巧克力与水果款式的树桩蛋糕今年特别受欢迎，逐渐成为手工糕点店的常规选择。糕点师们认为，这些“外来甜品”反而帮助当地市场吸引年轻消费者、丰富了节日产品线。

伴随节日临近，各地甜品店到访客流迅速上升。连锁企业Rodilla表示，圣诞季是全年销售的重要节点，店铺客流、礼盒订单、甜点礼赠需求均显著增长，进一步带动节日甜食市场保持稳健表现。（EFE）