西班牙圣诞食品消费两极化 高端食材与节俭策略并行

华新报欧浪新闻19日消息（记者/洛雨）2025年的圣诞食品篮呈现出鲜明的两极化趋势。一方面，通胀压力虽较前几年有所缓和，但仍让西班牙消费者保持警惕；另一方面，高端“节日奢品”与价格更亲民的替代选项并存，消费者努力在享受节日氛围与控制支出之间寻找平衡。

数据显示，今年11月食品价格同比上涨2.8%，虽明显低于2022年和2023年的高峰，但仍高于去年同期水平。消费者组织指出，典型圣诞食品今年已出现两次明显涨价，分别为5.1%和3.9%，叠加过去十年累计57%的涨幅，使今年圣诞餐桌成本明显“更沉”。

食品篮呈现分化：高端食材持续领涨，如鹅颈藤壶、全只肥鸡与鳗鱼价格涨幅明显；而火腿、羔羊、海鲈及部分水果价格维持高位。相较之下，禽肉虽受禽流感因素影响，但仍比其他肉类相对便宜。部分水果与蔬菜则维持或略有回落。统计显示，西班牙家庭今年圣诞晚餐平均支出约为132欧元。

面对支出压力，消费者变得更具策略性：比价、抢优惠、提前采购、灵活调整菜单成为主流。行业报告也指出，通胀仍是居民的首要担忧，超过半数家庭“月末见底”，但仍有71%的人预计今年节日支出与去年持平或更高。

供应链端则展现谨慎乐观。制造商与零售商普遍认为今年节日消费环境优于2024年，部分企业对销售增长抱有期待。传统节日消费热点仍集中在海鲜、肉类、火腿、甜点等新鲜与高端食品，同时“轻食、精致”风潮上升，圣诞菜单逐渐变得更为简化。西班牙特色甜点继续与国际甜品并存，意大利面包与圣诞倒数日历也日益普及。

为了应对节日期间的高峰需求，各大超市从夏季便开始备货，秋季加速与供应商协调，以确保节日食品分批上架。数据也显示，节日餐桌中海鲜仍占重要位置，烤肉依旧最受欢迎。此外，包含即食菜品的菜单比例明显上升，节日外卖或半成品食品需求持续扩大，超市渠道成为主要采购地。各大连锁也趁势发力，例如Carrefour和Aldi重点推广高端系列，Mercadona与El Corte Inglés加码圣诞预制菜，Lidl则集中资源应对节日前后的“消费高峰期”。

总体而言，2025年的圣诞食品消费折射出一个趋势：节日传统依旧，但消费方式更精打细算。高端体验与经济替代共存，展现了在价格压力下的消费新常态。（EFE）