日本“正宗中餐”剧增，原因在这里

　中新网11月21日电 日本知名自由撰稿记者中岛惠近日在“日本头条”网刊发文章，探讨了日本“正宗中餐”的现状及未来的发展趋势。摘编如下：

　　大约从2017年、2018年开始，“正宗中餐”(ガチ中華)开始在包括东京在内的关东地区迅速增加。所谓“正宗中餐”，是指那些餐食味道没有专门针对日本人的口味进行调整的中餐馆，它们提供的餐食与中国国内的味道几乎一模一样。近一两年来，中餐在日本被细分为不同的品类，开店的地区也在不断扩大。

　　在与从事中餐业的相关人士交谈时，他们表示，“(在日本的)中餐可能会得到进一步发展。”

　　在2018年，“正宗中餐的中心”主要集中在池袋、新宿、高田马场等区域，日本人中知道这些信息的，只有极少数的(正宗中餐)狂热爱好者。因为这些餐馆的菜单是中文的，店员是中国人，电话服务也使用的是中文，餐馆信息也主要是以中国的社交媒体用户为中心进行传播，这对普通日本人来说是一个很高的门槛。

　　但从2020年前后开始，中餐店铺数量和开店地区迅速增加，媒体报道的机会也随之变得越来越多。新店铺不仅开在闹市区，也开在了江东区、江户川区、上野等中国人聚集的地区。

　　关于“正宗中餐”，没有确切的统计数字，但根据各种信息，仅在包括东京、埼玉和神奈川等地的关东地区，就有400-500多家餐馆。文章称，“正宗中餐”增加的原因可能有以下几点：近年来，在日中国人增加到约76万人(截至2022年12月，日本入国管理局统计数据)；当然，这也得益于如今日本人的口味越来越讲究，而最初由川菜和东北菜为主的“正宗中餐”，品类正变得更为丰富多样。(完)