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餐馆老板挑战马德里夜间营业禁令,已支付2万欧元罚款
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2024-5-25 19:04:10
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来自: 罗马尼亚
图:Felipe Alayeto, en Redbar.
华新报-欧浪新闻25日消息Redbar是一家独特的餐馆,凌晨2点比中午14点更难找到空位。事实上,它是马德里唯一一家敢于挑战禁令,24小时营业的餐馆。
尽管马德里正经历夜生活场所的开业狂潮,如Gabana、Castellana、Viso94、Fitz Club、Vandido、Rubicón或Giselle等新开夜店,但餐饮业仍被迫在夜间关闭六个小时。
企业家Felipe Alayeto对这一限制发起了挑战,决定整夜开放他的餐馆,尽管他因不断收到的罚款已经支付了2万欧元。警方经常在夜晚来他的餐馆做违规记录,目前他已累积了35份处罚通知。
但Alayeto既不畏惧也不回避。他表示,从未因超过客容量或噪音问题受到处罚,他唯一的“罪行”只是夜间为客户提供餐饮服务。
“我们在提供服务。不能像巴黎、罗马或柏林那样提供午夜晚餐是毫无意义的。应感到羞愧的是政府,它没有适应消费者的新习惯和需求,”Alayeto在位于Plaza de España对面的San Leonardo街的餐馆里说道。
与夜生活的混淆
由律师事务所Cremades & Calvo Sotelo为Hostelería de Madrid编写的一份报告批评了夜总会和舞厅可以在凌晨12点至5点半提供餐饮服务,而餐馆却被禁止的矛盾。
“这样导致了最大的荒谬情况,即在凌晨2点之后,马德里只能在夜总会和舞厅用餐,”律师们的报告总结道。
该报告还指出,《公共娱乐和娱乐活动法》将餐饮与夜总会活动等同,尽管它们完全不同。
因此,Alayeto希望与夜生活区分开来,打破“夜晚只能喝酒”的神话。“马德里是自由的典范,Isabel Díaz Ayuso总统所宣称的并不符合现实。马德里自治区的餐饮营业时间法规是全西班牙最严格的。这是未能反映消费者需求的陈旧法规,”这位餐馆老板批评道。
在加利西亚、巴利阿里群岛或加泰罗尼亚等自治区,法规更为灵活,允许餐馆延长营业时间。例如,在加泰罗尼亚,法规允许餐馆在夜间只关闭三个小时,是马德里的一半。
Alayeto指出,西班牙有16%的劳动力在夜间工作——超过350万人——在城市里找不到一个午夜开门的小吃店。
实际上,午夜用餐在马德里并不陌生,80年代和90年代的VIP餐馆24小时营业,是城市夜猫子的必经之地。
然而,2018年,Arango家族将集团卖给了墨西哥公司Zena Alsea,改变了商业模式,关闭了商店。现在,除了Redbar,只有San Ginés在深夜还能享用巧克力和油条。
因此,Redbar的客户流量在整个夜间都很稳定:深夜到达城市的游客;夜间工作的数字游民;喜欢在夜间学习的学生;从Gran Vía音乐剧下班的艺术家;前来送货的补货员;夜班的出租车司机和国家警察,甚至网球选手Rafa Nadal和摩托车冠军Jorge Lorenzo也曾光顾过这家餐馆。
Redbar有三个八小时的工作班次,员工知道自己何时上班、何时下班。这样一来,厨师和服务员无需加班,避免了最后时刻赶来客户带来的压力。而且,据企业家称,夜班很受员工欢迎,因为他们能多赚30%的工资,并且有助于工作与生活的平衡。
52页的菜单
目前,Redbar在加泰罗尼亚有四家分店,并计划在马德里Puerta de Toledo开设另一家分店,等待Patrimonio委员会的决定。餐馆的菜单多达52页,包含12个国家的菜肴,从墨西哥卷饼到汉堡,再到寿司、披萨、沙拉和三明治。
马德里餐饮协会正在努力推动修改1997年的《公共娱乐法》,该法规定餐馆必须在夜间关闭六个小时。2022年4月,马德里自治区总统办公室发布的命令取消了允许夜间开放的特例,法规有所进展。
根据新命令,延长营业时间的授权由各市政府决定。因此,Redbar向负责城市规划的独立机构Actividades Agency提出了两项申请,但均被拒绝。
图:这家餐馆在凌晨时分顾客爆满。
马德里餐饮协会要求自治区在其法规中纳入“连续餐饮场所”的概念。(世界报)
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